Attila és Ivett vagyunk, az a házaspár, akik 2012-ben a Balaton-felvidéken elkezdték a saját kis Birtokuk kialakítását.
Családi földjeinket kezdtük el saját erőből művelni. Fel törni a néhol gyepes részeket és betelepítettük gyümölcsfákkal.
Azt szeretjük a legjobban, hogy van az egésznek mondanivalója. A földeknek története, amihez kapcsolódni tudunk.
kik vagyunk mi?
A kapolcsikum birtok és műhely
A területek adta lehetőségek
1989 a kárpótlások éve. Nagyapán tulajdonába kerül az a darab, ahol ma már mi gazdálkodunk.
Kaptuk, műveljük, vigyázunk rá. Sokszor nem könnyű a gyümölcstermesztés, de akkora történet van már a földek mögött, hogy valahol kötelességünk is ezt folytatni.
Ha terem a gyümölcs szeretnénk belőle értéket teremteni. A feldolgozáss nem kérdés. A legjobbat szeretnénk kihozni a gyümölcseinkből. Ez a kreatív folyamat ad erőt ahhoz, hogy lendületben tudjunk maradni.
Vigántpetend Csórómpuszta
Talán még mi sem tudtuk, hogy mibe vágunk be azzal, hogy 950 db meggyfát és 1500 db bodzabokrot telepítettünk el.
Hosszú távú befektetés. Ezt tudtuk előre. Nem vártunk tőle hasznot az első években, türelmesen vártunk és dolgoztunk a földeken.
Kapolcs- Horváth Kert
A lendület nem áll meg, folytatjuk a telepítést Kapolcs külterületén. 1ha málnasövény készült el két részletbe. Kordon és huzalozás, mint egy szőlőben.
A málnásunk telepítésével egy időben a családi konyhából egy kisebb, de már önálló helyre kerül a feldolgozó is. Kistermelés kis helyen.
Almás kert
A feldolgozás egy új szakaszba ért, azzal, hogy almást, 500 db almafát telepítetünk. Izgalmas év volt, pocakosan (Luca lányunkkal) jelöltük ki a fák helyét.
Luca születése utáni hétben következett a telepítés. Nagyon emlékezetes pillanatok, sosem felejtjük el. Az almafák együtt növekednek a lányunkkal.
Váltás, elengedés
Ahogy a piaci igények változnak, úgy az éghajlat is. Nem könnyű a gyümölcstermesztés a nagy időjárási változások miatt. Lettek kultúrák, amikról már meg kell válni.
Nehéz az idény jellegű munkaerőhiány, a magas UV, a csapadékhiány miatt. Így dönteni kellett. Egyes ültetvények kivágásra kerültek: bodza, málna. De alkalmazkodunk és az időjárásnak, fagyoknak megfelelő fajtákat választunk és a föld nem maradhat üresen. Ismételt telepítések következtek: birsalma, szilva.
Feljődés
A termékeink
Még kezdőként igen sok ízt próbáltunk ki. Még több értékesítési lehetőséget. A piacozást, a direkt értékesítést, a fesztiválokat, a vásárokat és a webshopot is. A feldolgoztott termékeinket az aktuális értékesítési pontoknak megfelőlen alakítottuk ki. Az elején még a különlegességek voltak a dominánsak. Több gyümölcsből összefőzött lekvárcsodák készültek. Ezek a ma már számomra túlzó ízek eltűntek a palettánkról, átvette a helyét egy letisztult fajta lekvár és fajta szörp választék. Ma már úgy gondolom, hogy a kevesebb több.
